[新北|三重]都市巷弄裡的銅板美食,三訪今大魯肉飯,人潮絡繹不絕、再訪率超高,為口袋名單中第1名,老饕們千萬別錯過

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今大魯肉飯,在三重地區可以說享有盛名,從早餐到晚餐都能享用呢!每到用餐時段總是滿滿人潮,價錢實惠加上傳承口味,不僅成為當地人的家常便飯,也吸引各地老饕上門。

說到魯肉飯,是街邊小吃不可或缺的人間美味,肥美油亮的肉丁,經長時間多道手續滷製,最後滷汁淋上白飯滲進每顆米粒那刻,堪稱是最幸福的組合了~由於在台南土生土長,對魯肉飯是情有獨鍾啊! 每到其他地區,就想來一碗,嚐嚐當地不同滋味。

每個地區滷製方法略有不同,包括同鍋滷製的食材、糖配比、肉肥瘦比例、辛香料使用和烹煮時間‧‧‧‧‧‧等,不得不提台南的滷汁始終保有特色-口味偏甜 ( 順道一提,牛肉湯配碗魯肉飯可是台南人的日常呢) 。

而關於魯肉飯的定義,依文化不同各有擁護者,說法上也不同,像滷肉飯、魯肉飯、肉燥飯……等。在我的家鄉,像封面這樣用切碎肉丁滷製而成的(非絞肉)叫做魯肉飯,以下內容我將用魯肉飯稱之,各路人士請別介意~

今大魯肉飯|店家外觀

今大魯肉飯
▲ 招牌在巷弄裡相當醒目
今大魯肉飯

身為來自台南的標準觀光客,總喜歡在巷弄裡尋找平凡的美味,看到這物價真的是非常親民啊!

菜單品項不多,有主角魯肉飯和一些湯品小菜,吸引許多老饕上門。

基本上約$100/人就能飽餐一頓,在高消費國度這應稱得上銅板美食了吧 !

今大魯肉飯|內用座位區

今大魯肉飯

目前有開放內用座位區 ,環境舒適寬敞且有冷氣供應,大熱天底下真是太幸福了!

座位算很多,即使客人滿座,由於翻桌率很快,待位時間也不會太久,外頭排隊人潮很多是做外帶的 ,別被嚇跑囉!

今大魯肉飯|餐點介紹

今大魯肉飯
▲ 平價美味,一百塊有找
今大魯肉飯
▲ 今日主角 – 魯肉飯
今大魯肉飯
▲ 滿滿膠質,我已垂涎欲滴

今大的魯肉飯確實有驚豔到我,對我來說魯肉飯好吃的關鍵有以下幾項:
1.滷出膠質(吃完嘴巴有滿足的黏膩感)
2.鹹度與甜度適中(身為南部人偏愛甘甜味)
3.肥肉與瘦肉比例(個人偏愛肥肉多,瘦肉少)
4.白飯熟度要適中(沒有冷掉,飽水米粒)

沒錯 ! 你沒有看錯!
當大家重點聚焦在肉的肥瘦比例時,我卻非常在意白飯煮的熟度,我的標準可是很高的呢 !

有口感好的白飯,淋上對味的滷汁與肉丁,這樣才會是最完美的搭配啊 !!

今大魯肉飯
▲ 虱目魚肚,鹹度適中
今大魯肉飯
▲ 油酸含量高,能促進脂肪代謝喔!

說到虱目魚肚,台南人再熟悉不過了,之後再介紹口袋名單「永通學甲虱目魚」!

這次點的魚肚處理方式跟南部不同,南部看到的通常是無刺虱目魚肚,職人從魚腹沿兩側取下僅兩片魚肚,以人工方式觸摸魚刺位置並挑出,因而讓我們方便食用,這也是我較習慣的虱目魚肚!

而今大則是將魚去鱗清洗乾淨後,直接從側邊含魚背用對切的方式,由於魚背的魚刺相當多
不擅長挑魚刺的人要考慮一下!

今大魯肉飯
▲魯蛋、油豆腐,表現中庸

– 店家資訊 –

  • 店名:今大魯肉飯
  • 電話:02 2983 6726
  • 均消:$100/人
  • 停車場:無附設
  • 營業時間:06:30 – 21:00 (一~日)
  • 地址:新北市三重區大仁街40號

– 交通資訊 –

  • 自駕:
    俥亭三重正義場 地下停車場(30/H)
    修德國小周邊 路邊停車格(重陽路三段)
    明志國中周邊 路邊停車格(中正北路)
  • 公車:
    #39 首都客運【三重⇔台北車站】中正南路下,步行10分鐘
    #641 三重客運【五股坑⇔台北車站】大同路口下,步行7分鐘
  • 捷運:
    #橘線【中和新蘆線】菜寮下(3號出口),步行10分鐘

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